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琵琶腿，各位小吃货们猜一猜是什么动物身上的肉肉呢？二师兄？吃草的小羊羊？还是草原上的牦牛呢？实际上呀，琵琶腿是鸡的一个部位哦！琵琶腿并不是普通的鸡腿，而是很有讲究的。琵琶腿是鸡腿的鸡爪和很大的大腿之间的一部分，有些小吃货就奇怪了，这不就是鸡腿吗？为什么要被称之为琵琶腿呢？
详情了解冷冻的食物口感会有些变化，这是为什么呢？ 首先，我们需要先区分冷冻和速冻。 冷冻和速冻是不同的。冷冻一般指的是在日常生活中，将食物放入冰箱冷冻区保存。而速冻则是指快速地把食品温度降低到远低于水的冰点（通常在-18℃以下）。 速冻和冷冻都会影响食物的口感吗？ 事实上，冷冻相较于速冻，会更加影响口感，主要有两个原因。 一是，如果快速将食物的温度降低到远低于水的冰点（通常在-18℃以下），食物中的水分则会进入一
详情了解冷冻的鸡肉，不可以直接用开水煮。 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时科学的做法是：将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。也可以把冷冻的鸡肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 有些心急的人则用热水浸泡解冻后，立即烹调，这种做法是不科学的。因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种
详情了解科普【冷冻食品用保鲜袋能保鲜吗？】用来装冷冻食品会有一些有益作用，但实际效果没有我们想象中那么好。冷冻时，细菌已经无法生存了，这个温度下加了保鲜袋意义不太大，只是隔绝与外界的接触，包括减少细菌侵染及食物之间的交叉感染。保鲜袋的耐低温特别好，在冰箱的温度下不会分解，也不会产生有害物质，所以用保鲜袋包裹这些冻的食物放到冰箱里，安全是没有问题的。（via**生活圈）
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